近日，我协会组织国家气象中心、部分蔬菜主产县、蔬菜行业有关专家，对4月份蔬菜生产供应情况进行了会商研判。总体看，4月气温整体偏高，蔬菜地头价持续下降，位于近五年同期最低。5月气候预测显示，全国大部地区气温接近常年同期到偏高，整体天气有利于蔬菜生长，预计蔬菜供应有保障，地头价将继续季节性下降。

一、气象概况

2025年4月全国平均气温12.8℃，较常年同期偏高1.6℃；降水方面，全国平均降水量36.9毫米，较常年同期偏少13.6%；日照方面，全国平均日照时数为204.2小时，比常年同期偏少1.3%。虽然4月有全国型寒潮影响我国大部地区，引发了罕见大风、沙尘、雨雪及强对流天气，但对蔬菜生产影响不大。因气温为1961年以来历史同期第三高，且降水偏少，虽有部分地区阶段性气象干旱，但整体天气有利于蔬菜生产。

二、价格行情

（一）总体情况

4月蔬菜地头价持续下降，连续4个月位于近五年同期最低。

4月全国28种蔬菜产品月均地头价2.49元/公斤，环比下降3.5%，同比下降8.1%，今年以来已连续第4个月位于近五年同期最低水平，较近五年同期均值2.75元/公斤低9.3%。

图1  2024—2025年全国28种蔬菜地头价走势图

月内走势表现为第一周平稳运行，此后持续下降。4月初受产区转换影响，部分蔬菜供应量偏紧，但整体生产形势较好，蔬菜地头价平稳运行。随着大部分蔬菜产区顺畅转换，加之气温升高，北方露地蔬菜也开始大量上市，蔬菜供应增加，地头价持续下降，月末地头价2.17元/公斤，较月初下降20.2%。

（二）区域动态

分区域看，除北部高纬度夏秋蔬菜优势区地头价上涨外，其余优势区月末比月初均下降。4月黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区、云贵高原夏秋蔬菜优势区、黄土高原夏秋蔬菜优势区、华南与西南热区冬春蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区月末地头价比月初分别下降38.2%、35.0%、24.4%、10.9%、8.4%，北部高纬度夏秋蔬菜优势区因低价的储藏大白菜下市，同时菜豆、辣椒等果菜类蔬菜开始上市，品质好价格高，月末地头价比月初上涨34.2%。

图2  近一年优势区28种蔬菜地头价走势图

（三）分品种情况

从环比看，重点监测的28个蔬菜产品中，有17个地头价环比下降，11个上涨，环比下降超过30%的蔬菜有大葱、西葫芦，环比上涨超过30%的有冬瓜。

大葱月均地头价0.85元/公斤，环比下降37.0%。主要是江苏、福建等产区大葱在田存量较大，同时随着气温升高，山东等产区的大葱面临抽薹，为了加快出售，价格下降。

西葫芦月均地头价1.26元/公斤，环比下降34.7%。随着气温升高，西葫芦生长加快，供应量增大，价格下降。

冬瓜月均地头价1.51元/公斤，环比上涨41.1%。冬瓜价格上涨主要是海南等产区冬瓜进入产地转换期，而山东等北方产区冬瓜上市量还不大。

同比来看，重点监测的28个蔬菜产品中，有20个地头价同比下降，8个上涨，同比降幅超过50%的有芹菜，同比涨幅超过50%的有胡萝卜、冬瓜。

芹菜月均地头价1.19元/公斤，同比下降51.8%。今冬以来受天气条件较好影响，芹菜价格持续处于低位，4月随着气温升高，河南、安徽、山东等产区芹菜集中上市，供应量较大，价格位于近五年同期最低。

胡萝卜月均地头价1.56元/公斤，同比上涨88.0%。主要是因为胡萝卜在2021、2022年连续两年春季价格较高，菜农扩种导致价格在2023年至2024年春季持续低位运行，2024年夏季价格才出现明显上涨并持续高位运行。此外，胡萝卜往年3月价格季节性下降，而今年因山东、河南储存胡萝卜退市期比往年有所提前，供应偏紧，价格不降反升，4月持续高位运行，所以同比涨幅较大。

冬瓜月均地头价1.51元/公斤，同比上涨62.4%。冬瓜同比涨幅较大主要是因今年产地转换衔接不畅导致。

从五年同期来看，有23个蔬菜产品地头价低于近五年同期，5个高于近五年同期，其中11个为近五年同期最低，分别是普通白菜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、萝卜、西葫芦、茄子、菜豆、豇豆、芹菜、洋葱。

三、未来行情预测

5月气温偏高，蔬菜地头价将继续季节性下降。据国家气象中心预测，5月东北地区、内蒙古中东部、华北、华东北部、西南地区东南部等地降水较常年同期偏多，全国其余大部地区降水接近常年同期到偏少，气温方面，除东北地区南部、内蒙古中部等地气温较常年同期略偏低外，全国其余大部地区气温接近常年同期到偏高，预计有3次中等偏弱的冷空气过程影响我国北方地区。5月天气整体有利于蔬菜生产，且随着露地及冷棚蔬菜大量上市，预计蔬菜地头价将继续季节性下降，但仍需防范北方冷空气和南方强对流等天气对蔬菜生产的不利影响。